第23章 品酒（第1页）

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八月初，张赛终于拿到人生第一个月工资，也是试用期工资，元。看着手机上的提示短信，张塞心里热乎乎的。虽然这些钱不足以在这个城市买一平米的房子，也不足以改变现在的生活现状，但至少自己不再为下个月的生活费愁。他心里还起了一点小骚动，想花点钱给李萨买点什么东西。随即就轻轻扇了自己一个耳光，暗骂道：“这一天脑袋里都是浆糊吗？想些什么乱七八糟的！自己人生第一个月工资不想着给父母买点啥，不想着给自己买点啥，却想给人家漂亮姑娘买点啥。你是不是傻？”

正傻傻胡思乱想的时候，车间主任蓝茉莉的声音响起：“张塞，你过来一下，把这块窖泥送到化验室。送完赶紧回来，一会儿要出酒了。”

蓝茉莉这娘们儿现在对张塞可是很客气，虽然也时不时想找个机会咬张塞一口，不过一想到一撮毛讲的张塞打人砸车的事，蓝茉莉就肝颤。一撮毛面色惨白，最后不忘告诫蓝茉莉：“别招惹张塞，不想死的话。”蓝茉莉这回真的怕了，万一惹怒了张塞，她这八百十斤的可不够张塞打的。

进到化验室，化验员林哥没在，一打听才知道他上二楼品酒室品酒去了。窖泥可是酒厂的重要物品，要是不亲自交到林哥手里，出了什么差池，这份工作就算是干到头了。于是张塞快步上了楼梯，来到品酒室门外。打算有机会把林哥交出来，把窖泥交给他。

品酒室门外此时有两个工作人员，见张塞走近门口，伸手阻拦。里面正在品酒，闲人免进。

张塞见这架势，看样子只能下楼等了。走到楼梯口，正巧跟勾兑中心孔主任打了个照面。“孔主任好”，张塞连忙打招呼，他早就听说这位大叔人品和专业技能在厂里都是屈一指的，他佩服这样的人。

“呦，小张啊，好几天没看见你了，忙什么呢？”孔主任可不是官僚，见到张塞很是亲切。

张塞心想：“不如趁机请孔主任带个话给林哥，自己好交差啊。”随即说道：“孔主任，我来……”话刚说了一半，就被孔主任打断了。

“小张，你也是省级品酒师对吧，上次面试的时候我记得很清楚。来，你跟我进来，正好老王家里得了个大孙子，今天请假了，缺一个品酒师，你来吧。”说完，拉着张塞就进了品酒室。

“啊，这也太草率了吧。我一点心理准备都没有啊！”张塞心中不觉叫苦。他可知道，能进这品酒室的，那都是厂里的精英，可不是自己这小年轻技术员能比的。忙推辞道：“孔主任，我资历不够，还是算了吧。别人会有意见的。”

“年轻人别妄自菲薄，我们不也是从你这个年纪过来的。再说，我老孔拉来的人，看谁不给面子！”孔主任可是出了名的炮筒脾气，他认定的事，就是厂长都不好改变，厂里上上下下都给他三分薄面。

说话间二人已经进了品酒室，见是孔主任带的人，门口那俩人也没拦着。张塞一进门，嚯，滨江酒业大老板宋总、郭长宏郭副总、侯飘他爹侯副总、生产部苟经理、化验室孙主任等一票中老年人，大部分张塞都能叫出名来，都是厂里有名的品酒师。这其中还有查仁，查仁虽渣，但是品酒技能还是不赖的，让他来品酒也算是废物利用。

仇人见面分外眼红，查仁立刻起身，也没管其他人，指着张塞就不客气道：“张塞，你怎么进来的，这是你该来的地方吗？”品酒是酒厂对新酒以及窖藏酒定级、调味的重要环节，此刻的品酒室那就是厂里的机密所在。张塞如果私自进来，那就跟林冲误闯白虎堂是一个下场。查仁自然不会放过这个打击张塞的机会。

“小查，坐下，别乱说。张塞是我请来当品酒师的。今天老王家里有事请假，却一个人。张塞虽然资历尚浅，但他是省级品酒师，按说也有资格来做品酒师。”说完，孔主任看都没看查仁一眼，扫视了一圈副总、经理、这工那工的。那意思就是还有谁不服？

侯副总刚要说话反对，不过看孔主任那一脸的不允许反驳，也就把话生生咽了下去。孔主任可是厂里的平头哥，人狠话不多，就算自己是副总，招惹他也不是明智之举。

郭副总见张塞进来倒是挺高兴，他早就想看看这年轻人到底水平如何。指着最后排一个空位置说道：“小张，你就坐在那里吧。你今天是第一次参加厂里的品酒会，要多听多学。一会儿你从普通人或者顾客的角度品评一下最近出产的白酒。”说完，还小声跟宋总小声嘀咕了几句。

宋总听完点点头，回头看了一眼张塞，之后也没有太多反应。

张塞连忙坐到空位上，这座位桌子设计独特，除了坐人这边以外，其他三面都有半米高的有机玻璃，作为遮挡。品酒之人坐在座位上，操作互不干扰。整个品酒室有五排八列共四十个座位。现在每个座位都有一位品酒师，每人面前摆放着五瓶酒样和五个5o毫升的玻璃杯。张塞做好后，也没空多看其他人，赶紧往玻璃杯中倒了小半杯酒。然后稳稳坐着，盯着酒杯看，放松身心，慢慢让自己平静下来。

好了，可以开始了。

张塞右手举起酒杯，距离酒杯约2o厘米，平视杯中白酒。“嗯，清澈剔透，色正清亮，不含杂质，不错。”张塞手腕微弯，将酒杯倾斜45度，慢慢转动酒杯。“很好，酒体均匀沾在壁上。”随即竖起酒杯，张塞见杯壁上的酒线轮廓清晰，稠润不坠，平滑连绵，“挂杯，果然是好酒不愧是滨江酒业的酒。”张塞从专业课和陈教授哪里都学过，好白酒的微量元素丰富，所以酒体粘稠挂杯。

观察了酒的外观，张塞将被子缓缓举到鼻子前面，对着杯口吸气。“酱香浓郁，复合香气扑鼻，说明风味菌种丰富。”

将酒杯贴到嘴边，慢慢呷上一小口，用舌头将酒分布在口腔里，入口绵柔，不似新酿造出来的酒。

闭上眼睛略一回味，好酒，不过，好像哪里不对？感觉差了点什么？难道是第一次参加品酒会，太过患得患失，心境影响了判断。不对，张塞对自己的判断想来很自信。

张塞在白纸上记下自己的品酒结论，然后继续下一瓶酒样的品鉴。这些酒样来自不同车间，不同窖池，都是好酒，不过张塞还是品出了其中差异。其中一号、三号样酒品起来怪怪的，特别是三号样尤为明显。他突然想到：“不对啊，这酒有点，有点太绵柔了吧，缺了市面上滨江瓶装白酒那一股淡淡的杀气！不会是酒缸裂纹了吧？还是酒缸密封不严？”

张塞为了证实自己的猜测，抬头看向其他品酒师。这一看张塞舌头伸了老长。自己这都品鉴完了，那些品酒师最快的才完成了两个酒样。这倒是出乎张塞预料。他对自己的品酒技能很自信，但是以往在度上并没有明显的优势。有时为了仔细品鉴，自己花的时间比别人还要多。没想到这次竟然如此神，就是不知道自己品鉴的是否精准。管他呢，反正都写在纸上了，一会儿交给主持人，再把窖泥给林哥就完活了。

平时还真没这机会跟厂领导还有这些传授中的品酒师近距离接触，张塞此刻落得清闲，于是偷偷打量着周围人，看看他们的举止表情，自己得学学，以后自己品酒可要面子里子都要有专家范儿。其实他不知道，他现在的面子里子比周围那些专家还专家。他可是跟南洋酒王陈教授学的品酒啊！那范儿能差的了吗？

不过周围品酒师的表现倒也没让张塞失望，都中规中矩，除了查仁有点手抖，所有人都展现出了教科书般的操作。到了第三个酒样时，张塞特别注意其他人的反应，看看跟自己的反应是否一致。他失望地现，大部分人品鉴完毕，都微微点头，似乎是对3号酒样评价还不错。不过他也现，宋总、郭副总、孙主任、孔主任、还有两个须皆白的老爷子微微摇头，迟迟不写鉴定结果，似乎有点问题。张塞这才放心，看来有人跟自己一样，品鉴出3号酒样有问题。

又过了十几分钟，所有人均以品鉴完毕，提交了自己的品鉴意见表。

主持人是生产部的高副经理，这哥们儿平时不苟言笑，对技术、生产抓的特别严，是一位实干派，跟苟经理尿不到一个壶里。

高副经理逐页翻看品鉴意见表，嗯，评价都很好。不过他特别想看看，有没有人现3号酒样有什么问题，因为他也现这酒样跟其他酒样有点微不可察的差异，他也说不出个所以然来。

翻到最后一页，高副经理眼睛一亮。果然有人提出了异议，看来不是自己品鉴的问题。

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