第175章 亲人的评判（第1页）

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第175章亲人的评判

一众亲戚离开后，江家也就剩下江伟明、沈旭芳、江澄淑、童达康、江语蝶、周宏、江威、齐皓八人，外带一个赵大明，人数上，确实少了不少，但是氛围，却并没有因为大家的离去，而有半点的冷清。

人变少，晚饭的时候，也就没有用到会餐厅里的大餐桌，九个人，就在会餐厅外的圆桌上吃饭了。

晚餐，是齐皓准备精心的。

有金丝裹银、落霞龙须、碧涧羹、水粉绿玉房、莲房鱼包、千红一窟饮还有老蚌怀珠，近乎是根据现有的材料，将金浦宴店里目前售卖的菜肴，悉数都搬上餐桌，精致的摆盘，浓郁的鲜味，无处不让大家垂涎三尺。

“心心念这碗落霞龙须这么长时间，今天晚上终于是吃到了，味道果然不同凡响，跟寻常吃到的面条，真心不一样啊！这种河虾独有的鲜味，仿佛就是从面条里面自流露出来的！”

浅尝了一筷子面条，瞬间，江语蝶就被面条独特的味道吸引住。

也难怪这么多人会称赞，就这味道，什么面条能比得上？

“这水粉绿玉房的味道也不错啊！虽然里面包的，都是寻常的素馅儿，但是吃起来，却有肉的鲜香，就好像这包子皮，是用猪肉做的似的！”

“就是用猪肉做的！”

齐皓很应景地给江威解释道，但赵大明，这时却陡然惊讶起来“嗯？猪肉还能做成包子皮？有点意思！肉的水分，一般来说都很大，捣碎后的肉泥，根本不可能粘连在一起，你是怎么做的呀？”

“跟肉燕的制作方法一样！”

“肉燕？”

在齐皓的提点下，赵大明很快领悟。

相传，在明朝嘉靖年间，有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍海味，便觉得流于平淡，于是，他家的厨师便取来猪腿瘦肉，用木棒将其敲打成肉泥，掺上番薯粉，擀成纸片一般薄，再切成三寸见方的小块，包上肉馅儿，做成扁食，煮熟配汤，滑嫩清脆，醇香沁人，御史大人吃过后，连呼大妙！

“呵！原来如此，同样的道理，将猪肉糜做成包子皮，倒也是有迹可循！”

赵大明会心一笑。

虽说其中的道理大家都懂，但是，能够举一反三，通过古人的方法，再创新出新的美食，旧酒装新瓶，这一点却是难能可贵的。

他的目光又对准了另一盘菜。

这道菜，原本是一整条的鳜鱼，在端上饭桌前，齐皓特意用刀子，从鳜鱼腹部划开，里面的高汤、各种丸子悉数散了开来，在灯光的照射下，泛着出耀眼的光芒，原本差强人意的外观，立马变得非常诱人，很像是塞满珍珠的蚌壳，被突然打开了似的。

赵大明的脑海中，立马浮现出四个字老蚌怀珠！

这道菜，说难不难，说简单也不简单，但是在料理界，却有着举足轻重的作用，甚至于，有些专门研究《红楼梦》的学者，还利用这道菜，打算窥探出这部巨着遗失的后四十回的真实结局。

至于说，这道菜的味道如何，其实注入情感，反而能够尝出食材本身以外的味道。

就好比是，曹公虽然家道中落，但是家中来客，却依然会亲自下厨招待，这是老蚌怀珠里面的人情味道，当然，因为是旧时流传下来的手艺，它同样也有着时间的味道。

“没想到你居然还会做老蚌怀珠！”

吃完一只鸽子蛋，吮吸着里面的精华，赵大明啧啧称奇，似乎坐在自己身旁的这个少年，总是能带给人惊喜。

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