第七十章 三鲜汤（第1页）

饮食和美食是两个不同的概念，虽然两者同样都是在讲一个“吃”，但吃和吃的目的不一样。

就拿枫林佣兵团众人以前天天吃的肉汤和黑面包来说吧，天天吃，顿顿吃，长年到头地这样吃，也不会有什么不妥，因为它的营养比较均衡，而且全面。

这是一种合格的饮食，不但合格，而且比方天前世的许多人吃得要更合格。

这里的小麦粉由于加工方法原始，是那种不去麸皮和胚芽的粗黑面粉。但是，这样的面粉除了在美观方面比不上方天前世的精制白麦粉之外，单论营养，要在那些精白面粉的两倍以上。不但如此，它的很多对身体有好处的成分，还是精白面粉里所没有的。

而这里的猪肉和常吃的一些野味，虽然腥味大，但是论营养的话，那是方天前世的那些鉰料猪能比的么？

但是从美食的角度来评价，不论是黑面包，还是肉汤，显然就都不太合格了。

就拿面包来说吧。

不说人了，就说猴子，你拿一块这里的黑面包和一块方天前世的白面包同时扔给猴子，就是猴子也会选择白面包，而对黑面包不屑一顿，然后把它当成砖头扔给你。——

猴子也是爱美的嘛！

美食讲究的，主要方面不是营养，而是口味，再进一步是色香味，再更进一步，那就是全方面的用餐器具、环境配合了。

方天现在要做的“三鲜汤”就是可以划为美食的一道食品。

三鲜，在这里，顾名思义就是指竹鼠、竹荪、竹笋。

这道菜里，竹鼠是主料，竹荪是配料，竹笋则是第三者。而吃这道菜，有的人会爱上主料，有的人会爱上配料，也有的人则主配都不爱，独爱第三者。

三样东西中，竹鼠已经准备好了，只等到时切丝切条即可。

竹荪和竹笋则都需要方天亲自来弄。小姑娘们弄的那些笋，在一般菜里能用，但是在这道菜里，味就不太正了。

“小妹，扶我过去。”方天对小1o1i说道。

小1o1i一手扶着方天，一手提着个竹篮，和方天一起往竹林中走去。

一些小家伙们有的在烤炉前好奇地等待着，有的在安德森等人操持的大锅边鼓着腮，还有几个则跟在方天和小1o1i身边进入了竹林。

笋有几种，一种是出土笋，一种是破土笋，还有一种是埋土笋。

出土笋，就是竹林中露出地面一截的笋。笋长到这个地步，上下皆老，已经大失笋的新嫩了。在方天前世，远离山区的市或者菜市场里卖的，很多都是这种笋。而且，笋这东西，放在空气中过一天，新嫩就要打个对折。买这种笋，吃也就是吃个念想罢了。

破土笋，就是那种笋尖已经开始抵达或者即将抵达地面，很快就要破土而出的笋。这种笋，笋尖开始变绿，笋中积蓄的各种养分已经被消耗了不少，使得味道有所走失。

埋土笋，就是那种还深深埋在土里，不见光不见空气的笋。这种笋，由于初长不久，是真正的“竹之萌”，未曾长开，所有有很多看起来就像个蜗牛壳。

方天现在所要的，也就是这种埋土笋。