第71章 开业大吉（第2页）

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贺宣教了于五郎，如何核算成本，比如一盆米，能出几碗米粉，加上小菜，配料，还有人工，定价要在几钱以上，才能不亏本，结合县城面条的价钱，如何给米粉定价钱。

县城的阳春面是三文钱一碗，女子能够吃饱，男子一碗是不够的，自己的汤米粉，放些葱和腌菜，这个价位就不会亏本，要是客户愿意，可以加鸡子，加肉，还有茱萸油等等，每样价钱也会涨一些。

这样估计来看，一碗素汤米粉，贺宣结算下来，能挣一文钱左右，客人配料全加，大约有一半的利润，一日，要是能卖出十来碗，贺宣的人工费就挣出来了，当然了，这里面没有减去店面费，不然，贺宣就是亏本的。

余叔带着几人，两天就把荷花巷的铺子刷好了墙，贺宣去看过后，跟于五郎说好要把桌椅如何安置，大间屋子做米粉，中间用桌面隔开，上面放些小菜和东西，余婶就在桌子里面做菜，炒锅朝外，香气能吸引客人。

忙的时候，桌子里面还能站一个人，准备汤粉，大间屋子的墙壁上窄些的桌子挂住，这样单人的食客可以直接在这里吃，小间屋子放了三张桌子，并排成大桌，客人可以围着桌子吃，上面准备些筷子，勺子。

里间和厨房的中间就用来洗碗筷，这边可以多准备些桶和盆，砌个简单的灶台，拿来烧热水。

最里面的房间，贺宣打算放个小床，要是遇上下雨可以在里面休息下，剩下的地方用木板做成架子放置铺子需要的东西。

一日日的筹备中，贺宣剩的银子花出去七八两，准备的东西也渐渐完善了，贺宣还去城东的成衣铺子定了两件直裰，这价钱，余婶可以做三件还有剩余。

所以贺宣的里衣还是请余婶做吧，鞋子也不能少，读书人都穿方头履，贺宣买了两双。

拿着家里做好的米粉，贺宣去三里村送了几位长辈和里甲，毕竟自己要开铺子，总要跟族里说一声的，还请教了三爷爷，哪一日适合开业。

因为贺宣正月二十五要拜师，铺子就定在二十二这日开业，也就是后天了。

盘溪村的里长也要送一份米粉，跟于爷爷说了些话。

这几日贺宣一伙人都分身乏术，忙着干活，村民们参加了城里的元宵节。

元宵后的天气，也渐渐晴朗起来，气温慢慢升高，正午的时候，还有些热意。

贺宣带着小竹在盘溪边上寻找新长出来的水芹，先不摘，找好位置，等二十五这日早晨来摘取，最新鲜。

二十一这日，家里许多做米粉的物件都搬到了铺子里，贺宣让余婶在铺子里适应下，因为骨汤没有带来，先炒一锅米粉，贺宣要了一份鸡子炒米粉，要加茱萸油。

余婶生好炉子，等炉子热起来，还要烧开水，把米粉烫过一遍，再用竹笊篱捞出来，放到铁锅里炒熟，这就两刻钟过去了。

为了让余婶熟悉，贺宣出去找了相邻两位铺子的掌柜，问他们可有时间，在铺子里用顿饭，这次是招待几位邻里，不收费。

两位掌柜推辞一番就欣然前来了，贺宣给两人介绍自家米粉，有汤粉，炒粉，问要哪一种。

“我要汤粉，这些配菜都加些。”香烛铺子的李掌柜很快就点好了。

倾银铺的林掌柜看着更富态些，有些纠结，要了碗炒粉，也是所有料子都加。

这时，炉子的火已经上来了，米粉很快烫熟，于五郎把料子都码上，最后淋点茱萸油，先把汤粉端上来，“李掌柜，这茱萸油有些辛辣，担心你用不惯，少加了一些，您先尝尝。”于五郎还是很会说话的。

李掌柜接过自己的米粉，看着粗瓷碗里，白白绿绿的点缀着一点红，把红油搅和开，热气激了香味，吃了起来。

林掌柜的炒粉还刚下锅，炒菜已经有些香味了，余婶动作麻利的把炒粉翻了几下，加上调味料，茱萸油炒过的香气更加霸道些，大屋子里都是这个味道。

两个粉都上了，也就一盏茶时间，李掌柜已经吸溜溜半碗粉下肚了。

贺宣对于于五郎和余婶的表现还是很满意的。

余婶在厨房收拾桌面，贺宣等两位掌柜的吃完，问些意见。

“贺小郎，你家这茱萸油味道不错，吃的我身上都暖和许多，等明日开业，肯定客似云来。”李掌柜还是很会说话的。

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