第5章 蒸包子（第1页）

“老天爷，下乡可不是耍小孩脾气的事情啊！如果闹不好一辈子都回不来城里面了。当家的你有没有好好的和软软讲明白其中的利害关系啊！”安静雯无奈的扶额道。

想了想，片刻以后安静雯又开口对着丈夫余桥说道，“要是实在不行的话，明天我好好的去跟软软说一说。”

听到妻子这么说，余桥也是瞬间眼睛一亮，觉得这也是一个好办法了。

说不定外甥女不愿意听自己的话，但是妻子和外甥女一样也是女性，女性更了解女性的想法，说不定妻子能够劝得动外甥女改变软软的想法呐！

“那也行，那明天就靠你了。静雯。”余桥紧紧的握住了妻子的手，眼神里面带着感激说道。

“咱们夫妻俩，用不着说这种客气话。”安静雯白了丈夫余桥一眼，因为他说的这句话有点不乐意了。

“不说了，今天晚上也不早了。早点休息吧！”安静雯看着丈夫余桥说道。

“好。”余桥赞同的点了点头，夫妻俩很快就歇下来了。

反过来看那边的林软软，大晚上的竟然睡不着了，林软软也不知道自己在乱七八糟的想一些什么东西。

虽然头一天晚上林软软睡得晚，可是第二天她却起了一大早。

林软软一直都有吃早餐的习惯，想着如今到这个地方来了，自己的这个习惯也不可能改变的。

于是乎林软软很快就来到了厨房，林软一下子就看到厨房里面还有一些面粉和白菜粉条之类的食材。

于是在厨房里面又翻看了一番以后她准备好了很多的食材有面粉、酵母、白菜、粉条、木耳、葱、姜、盐、老抽、生抽、黄豆酱、五香粉等等东西。

要想蒸包子，那就得先和面了。2林软软把温水中加入4克左右的酵母搅拌均匀了，然后再倒入4oo克的面粉搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，密封以后放在一边等着醒了。

接下来林软软就开始做馅料了。热锅里面倒入稍微多一点的油，油热后放入葱末和姜末，小火炒出香味。

随即林软软往锅中加入了2勺黄豆酱、一勺老抽、2勺生抽和少许的五香粉，小火炒出酱香味来。关了火放在一边等着冷凉以后备用。

林软软又把白菜切丝了，然后根据菜量，加入适量的盐巴搅拌均匀了，再进行腌制十分钟左右的时间。

经过腌制的白菜会出现很多水，林软软又将白菜剁碎了，再次挤掉白菜中多余的水分。

在和面之前林软软就将粉条和木耳浸泡上了。现在将泡的木耳和粉条淘洗干净，分别切碎了。

随即她又将木耳、粉条和剁碎的白菜放在一起，然后将前面炒好的酱料倒进来，再加入少许鸡精增加鲜味，充分拌匀馅料就调好了。

这时候林软软已经可以闻到馅料特别的香了。因为酱料是咸的，白菜也是用盐腌过的，木耳和粉条的量也不是很多，所以这时候调馅基本上就不需要再放盐了。

接下来林软软就开始包包子了。将面团移到面板上，这时候的面团没好都可以用了，因为包好的包子还需进行二次醒。只要没过头就可以了，过了会有酸味，林软软往里面加入小苏打中和了一下。随即又将面团移到面板上，分成大小均匀的小剂子，再分别揉光滑。

这里的面团揉得越好，蒸好的包子表面就会越光滑。

林软软将面团擀成中间厚边缘稍薄的包子皮，包上馅料，一个好看的包子就已经被林软软给捏好了。

往蒸锅里面加水，可以将水烧至温热，再将包好的包子放在蒸屉上，让包子在温湿的环境里进行二次醒。

大概十五分钟左右的时间，按压包子皮有弹性不塌陷就可以开火蒸了。

大火烧开，转中火蒸15分钟，关火焖5分钟就可以出锅了。

这样做的白菜包子，虽然是纯素馅的，但是味道却非常赞。酱香浓郁，柔软鲜香，比大肉包还好吃，林软软十分喜欢。

爷爷奶奶去世以后，爸爸妈妈都有了自己的新家，林软软也不想自己去打扰他们，一个人在父亲给自己租的房子里面住的时候，为了省生活费，以前林软软总是会在家里面做给自己吃，因为这些菜在菜市场便宜一些。

比起买肉做肉包子来，林软软觉得吃这种素包子便宜又健康。

“知道好香啊？爹你今天早上厨艺大涨啊！”只听大表姐余欢的声音从厨房外面缓缓的传来。