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第81页(第1页)

  “咱们又不是没有柴火了,干嘛非要用这个鲜叶子烧啊。等下净是烟,肉都要熏黑。”

  灶上横牵上一条绳子,下面的锅已经移开。黑黝黝的灶口直直的对着上方的腊肉,像是要把上方所有东西都都吞入腹中。

  接过张丽手中的腊肉挂上,竹子扭成的绳索牢牢栓住,成为半空中唯一的支撑。

  借着张丽的搀扶,沈嘉从灶上下来,“要的就是把它熏黑。”顺手撇了一根柏树杈递给张丽,“你闻闻,是不是有股子香味儿?”

  张丽接过,凑近一嗅,“闻着是香。”

  “香就对了。”沈嘉拍干净手上的灰,“我要的本就不是明火,是这上头的味道。你想想,燃起来的烟绕着转一圈。”

  沈嘉伸手画出一个圆,“那味儿不就留在肉上了嘛。”

  张丽大为感叹,“我说你折腾那么大半天是干啥呢。沈嘉姐你怎么就有那么多好法子呢?”

  和原来一个天一个地的伙食比起来,张丽早就没有从前那么馋肉了。原先过年吃的咸肉和现在的鲜肉比起来,早就没啥吸引力了。

  可她没想到,沈嘉把普普通通的咸肉都翻出了花儿样。

  本来还不甚感兴,现在又开始馋了,“到时候肯定很好吃。”

  沈嘉挑眉,“我的法子对了去了,变着样儿能让你一年吃到的鲜东西不重样。”

  其实用柏枝可不止这个作用,燃烧后的柏树缠绕上腊肉分泌出的油脂,给腊肉整个都镀上了一层芳香。

  同时还能起到杀菌的作用,经过熏制后的腊肉也能保存更久。

  但是有些东西解释起来也麻烦,“你要想着吃,就在这里好好看着,起码得熏到晚上,面上变了色才行。”

  为了吃的,张丽怎么都不会觉得累,还挺乐呵的,“好啊。”

  沈嘉不放心的叮嘱到:“你也不要全放柏树叶,边上那些东西记得全都要用上啊。”

  虽然柏树枝熏出来的肉确实好吃,但是用多了总归是不太利于健康的,加上其它东西综合会好很多。

  “行!我知道了。”

  “我去山上转上一圈,等下回来。”真做起活儿来,沈嘉怎么都比不上从小干惯活儿的张丽。

  沈嘉很放心的把这里都交给张丽,她想去看看山上有什么现没有。马上就入冬了,听张翠兰儿说往年是要下上几场雪的,不算小。

  到时候一场雪下来,山上剩的东西可就不多了。院子里好久没有填成员了,是时候趁现在赶一波了。

  小锄头放进背篓,沈嘉都准备走了,张丽却喊住了她,“沈嘉姐,等一下!”

  “嗯?怎么了。”

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