122 铁锅炖大葱鸭（第1页）

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铁锅炖鸭子的做法就是很常见的家常做法，不过在之前第一步就是给大葱鸭洗一个热水澡，然后让其脱掉那一身鸭毛。

这一点儿一定要用滚烫的开水，为了防止不人道北游先一步把醉醺醺的大葱鸭给一指头无痛解决了，放掉鸭血后倒开水了。

烫后就开始拔毛了，手法一定别犹豫，快准狠就是最好的手法。

自此洗澡结束，要开始蒸桑拿了。

依旧是鸽窝牌的大铁锅，倒水后上笼屉，蒸五分钟后拿出来按摩一番，让肉质变的没那么紧绷。

接着再放进去蒸五分钟拿出来按摩一番，如此这般几次后鸭肉已经蒸的五分熟了。

最后就是铁锅炖大鹅，不对，铁锅炖大葱鸭。

上好的大葱鸭经过多道工序后终于不再是体面鸭了，碎成一大盆的肉块儿后等待着铁锅里的油热下锅。

越是普通的料理其实越难把控，最常见的问题就是放适量的各种香料、调味料，只是这个适量是多少呢说不清，道不明，就是适量。

随着鸭肉下锅，“嗤”的一声，鸭肉里的水分一下变成了蒸汽，浓郁的混合酒香一点儿不怕巷子深，直接把远处的阿虏给引诱过来了。

“好香啊。”阿虏流着口水道。

北游也没搭话，现在的他正注意着火候呢。鸭子肉里的酒不能全部挥了，不然他就白灌了那么多了。

感受着锅里的鸭子肉，一边翻炒着一边等待着时机。

就这样过了半分钟后一瓢冷水下锅，“嗤”的一声还没结束就见北游扔进一个料包接着就盖好了锅盖。

“北游，还得等多久啊”阿虏说着咽了咽口水。

北游想了一下，道“半个小时左右吧。”

阿虏听后就直勾勾的盯着那热气腾腾的铁锅了，心里则是在计算着时间的同时想着味道如何，尤其在这充满着香味儿的蒸汽下阿虏都隐隐的感觉自己每一次呼吸都仿佛在大口的咀嚼一样。

就这样时间过了二十分钟后北游打开了锅盖，蒸汽汹涌而来，近在咫尺的阿虏一次就吸的饱饱的，至于烫那不叫事儿。

北游也没管阿虏，他这次打开是把阿虏摘回来的面饼蘑菇加进去。

先是搅拌了一下锅里的肉和汤，然后拿着一个面饼蘑菇用一面沾了一下肉汤，接着就稍微用力的给贴在铁锅那滚烫的面上。

嗤嗤作响的声音让阿虏的肚子也跟着和鸣了，只不过阿虏肚子的高音一下盖过了那香味儿的低鸣。

北游也没心思听这吃货与美食的双重奏，他正忙着贴面饼蘑菇呢。

随着最后一个贴好，北游“咣当”一声又盖好了锅盖，这一次合唱被终止了。

“好香啊”阿虏出了对那合奏最棒的赞美。

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