第52章 年轻的厨师们（第2页）

“这样吧，让他做三个菜，麻婆豆腐，青椒土豆丝和鱼香肉丝。”岳小楼想了一下说道。

高意一拍手掌，兴奋的说道，“行！钟锅巴，过来。”

钟锅巴将手上的活停下，走到高意面前，“高校长，有什么吩咐？”

“你现在做三个菜，麻婆豆腐，青椒土豆丝和鱼香肉丝。”

“好的。”钟锅巴立马转身开始配菜，其他几个人听到后纷纷羡慕起来。

这三个菜虽然看上去普普通通是个饭店都有，但各有各的讲究。

青椒土豆丝需要将青椒和土豆丝切成长宽一致，然后大火烹炒，十分考验厨师的刀工和对火候的掌控。

麻婆豆腐，就是考验厨师对配料的了解、火候的掌控以及勾芡的水平。

鱼香肉丝，检测的腌肉的时候上浆的水准，肉片滑油时油温的掌控以及出菜时对酸甜口的掌控。

三道菜，只要做的精通了，基本上小饭店的offer就稳了，更何况很多大店招聘厨师试菜也会用这三道菜当考题。

所以为什么高意突然让钟锅巴做这三道菜？

白小洁吊着嘴，其他人不知道，她还是知道的，应该是岳小楼让高意这么做的，那么原因呢？白小洁突然想到一个可能。

钟锅巴那边有条不紊的将土豆丝切好，泡在水里，然后切青椒丝，度不是很快，但是很稳。

岳小楼看了一下钟锅巴切的土豆丝，长宽一致，比擦丝器擦的还好。

随着钟锅巴将配料一一准备好，开始炒菜，左手抓锅把，右手持勺，然后开火，润油，动作相当熟练和稳。

没一会儿，色香味俱佳的三道菜摆在桌子上，钟锅巴自己也以为会是高意品尝，没想到是旁边一个和自己差不多年纪的年轻人。

岳小楼挨个尝了一遍，“味道没问题，土豆丝炒得有点过了，有点软。麻婆豆腐的芡有点薄了，然后就是只尝到了七位，没有活味。鱼香肉丝，糖醋汁没问题，就是再多炒五秒会更入味。”

“怎么样？”高意就像给阿三推荐飞机的法兰西人，急切的问道。

“还可以，基本功扎实，就是缺经验。”

“那你要不要收他当徒弟？”

岳小楼睁大眼睛，“我自己都是学生，你让我收徒弟？”

钟锅巴听着两人的对话，立马知道这个年轻人谁，是他，是他，就是他，新一代的光菜的制作者——岳小楼。

“师傅，我想和你学做菜。”钟锅巴立马行了个拜师礼。

岳小楼皱着眉头，赶紧将钟锅巴拉起来，“别别别，你这不是折我寿嘛。”

“岳师傅，我真的想学做菜。”钟锅巴苦苦哀求道。

岳小楼看着钟锅巴，想到自己以前四处学艺时，不也这个样子嘛。

“行吧，但我不当你师傅，你以后有什么餐盘上的事情，直接问我就可以。”岳小楼想了一下，终究还是答应了。