关灯
护眼
字体:

第96章 遭受损失(第1页)

“鱼要分几种存放,这个鱼缸上各有标签。”

“每一品种的鱼都要放置各自的鱼缸里,千万不能搞错。”

“因为每一种鱼的价格是不一样的,而且斤两都不一样。”

“这些工作必须要进行严格的区分,一旦搞错,酒店将会遭受损失。”

“顾客也会因为大厨送菜的错误提出赔偿,甚至有更麻烦的事情。”

“你们别看后厨的勤杂简单,其实,很复杂的。”

“一道工序做错,将会对整个酒店产生极大影响。”

“这位是王姐,以后你们三人就属于王姐管。”胡经理带着她们来到一名四十岁

左右的胖女人面前。”

“王姐在我们酒店工作有大半年了。”

“以前是在王府井大酒店做后厨勤杂的,对于这道工序的工作,她很有经验。”

王姐将秦淮茹、小当和槐花领到后后厨。

让她们排成一排站好。”

“然后,开始讲述如何进行蔬菜的分类、荤菜的分类。

以及分类之后将垃圾流放在何处。”

这是一整套的工作。

从早上四点开始,酒店就开始进行蔬菜进库的分类统计。

“比如说葱、姜在堆放在仓库之后,统计数量完毕,就开始按照后厨开单的要

求。”

“每天在中午时分、晚上时分,各需要多少根大葱,多少块生姜等等。

都必须按照要求清理完皮壳,送到第二道工序上去。”

“如果你们在规定时间之内完不成,那将会影响到第二道工序。

每天我会对你们的每一道工序的数量和质量进行考核。

这就是你们三个月实习期,所要面临的考核准则。

荤菜必须进行严格的分类。”

“而且,要按照主厨助理的要求,把它进行大小斤两称重,切好放在各冰柜内。

鱼类。”

“你们必须认清海鱼,还有淡水鱼以及各种鱼的样子。

放错了一个鱼缸。”

“那么大厨的助手就会取错。

你别看这些鱼,都是鱼。”

但是,各种鱼之间的价格相差太大

“像有的深海鱼达到了近2ooo甚至上万元一条。

有些鱼只值十几块钱一条。”

www.rywoool.com 传奇小说
畅快阅读 永久免费
请注意适当休息 保护好您的眼睛

不好意思请你挂机我带你赢特种兵陆枫不好意思请你挂机我带你赢是什么笼中美人印度电视剧全部集绝世风华短剧免费观看冠位训练家txt全本家有贤妻上半句超能力大叔攻略季夫人又在坑夫真千金靠炒菜修炼番外剑主成仙在哪里可以看顾先生余生请多指教雅妮绝色总裁的特种高手画骨图鉴男女主特种兵穿越到仙境七零穿书女配空间特种兵修仙华夏神州尽舜尧反派退婚你提的现在哭什么 浮生若沙写的海贼之点化万物百科折娶弱腰再枯荣番外重逢大明文官特种兵仙武系统春日出逃手札推文我的男人截屏一小段古剑奇谭苏雪现代文九转归一诀陆沉被迫和阴鸷反派谈恋爱百度资源青梅竹马不恋爱 肖释免费阅读万年后醒来的重生九零军少宠妻很嚣张免费阅读大明原文献丑了下一句说什么显得幽默嫁给一个和尚男主海岛求生记破解版被迫和阴鸷反派谈恋爱百度嫁给一个和尚番外另一世书名 弃妇当嫁顾先生再见了虐文免费阅读云家小九超皮哒在哪看免费慵来妆完结了吗祸水夭夭番外七零空间修仙记生崽当天豪门继承人拉着我领证全文免费阅读书名夫人每天都在轰动全城青梅竹马不恋爱肖释祸水是谁的技能霸总又给我买女装他们悔不当初免费阅读斗罗之暗金骨龙免费阅读